竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
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因为是硫磺泡过的笋，所以味道很大。建议用清水泡一会儿后，再洗一下，除去味道。洗完后切块，大概3厘米。
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准备配料：葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，白糖。
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往锅里倒油，然后开火，油热后，将配料放进去，炒香后放入豆瓣酱。
5
豆瓣酱炒香后，开大火，倒入牛肉翻炒。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖。继续翻炒五分钟。
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翻炒五分钟后加入春笋，继续翻炒五分钟。（为了增加一点香味，我放入了一片干橘皮）
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又加了一点洋葱进去（提香），再把牛肉笋子倒入电饭煲，调到烧肉档，设定两小时。加入葱花，牛肉笋子就大功告成了！
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟