厨师学徒到大厨的过程有哪些

每个学厨师的人都有一个行政总厨的梦想，当然，现实中是不能一蹴而就的。直接从一个小白跨越到行政总厨，这是小说都不敢写的剧情。那么，厨师学徒到大厨的过程有哪些呢？

去正规的厨师学校学习，有一套正规的培训流程，一般从0基础学至少要两年。此外，你还应该做到能吃苦耐劳，勤奋好学，有上进心，能做到躬卑谦让，能尊师爱师。

在厨师学校的两年学习生活中，你会从最基础的磨刀、练习刀工、翻锅入手，然后是炒菜、凉菜、卤菜、炖菜、雕刻，到最后的宴席等等阶段，让你全面的掌握厨师技术，达到上岗就业的标准。

学习过程中需要注意，勤练刀工、熟悉味型、勤练颠锅、耍勺等基础技能

一道菜肴的品质跟刀工密切相关；一道菜肴的制作，你必须知道它的味型，什么样的菜，做什么味道才是最好的；颠锅和耍炒勺是熟练，美与巧力的结合，大师级别的人物，从你颠锅和耍炒勺就知道你的炒菜水平。

经过两年的学习，你就是一名合格的厨师了。厨师到厨师长，到行政总厨，都有一个过程。你能做得好菜了，可以称为一个合格的厨师了。要成为厨师长，你还必须学会管理，安排，营销，等等。正所“谓路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，成为一名大厨需要不断的努力，方能成真。