网上制作面包的配方林林总总，让人眼花缭乱。这个配方经过我反复实际操作，是比较理想的软面团，做出来效果很好，大家可以放心尝试。其实掌握了基本比例，大家可以自由组合食材配料、设计花式，用基本面团做出各种花式面包来。
食材
1
高筋面粉 420克
2
黄油 15克
方法/步骤
1
高筋面粉140克黄油15克全蛋15克细砂糖25克奶粉6克水80克干酵母5ML盐1.25ML
2
很多妈妈为了增加面包的营养，喜欢将配方中的水换成牛奶，需要注意的是换成的水量需要在奶量的基础上增加10%，如配方中为80克水，需要更换为90克牛奶；很多文章中说到加牛奶会妨碍面筋生成，我也确实感觉添加牛奶后面团会变得紧实干爽，有些像金牛角面包那种香浓瓷实的感觉，别有风味。增加配方中奶粉用量也会使面团偏硬，烤出的面包偏干，个人认为如果想制作香软的甜面包，配方中不换水，添加奶粉增加奶香味是比较好的选择。
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