这道汤滋味鲜美奇特，有苦有甜，汤汁清鲜，喝上一口，特别滋润，润肺效果很好。相关常识枇杷叶含有皂苷、苦杏仁苷、乌索酸、鞣质、维生素C等有效成分，其性微寒，味苦，具有清热、润肺、止咳化痰等功效。制作指导切苦瓜时，将其白瓤去除干净，可以减轻苦味。
工具/原料
食材 350克 鸡骨 200克 苦瓜 100克 甘蔗 5克 枇杷叶 20克 姜片 20毫升 料酒 3克 盐 3克 鸡粉
方法/步骤
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1 洗净的苦瓜切开，去籽，再切条，改切成丁。
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2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡骨，搅散。
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3 淋入适量料酒，煮至沸，汆去血水。
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4 捞出汆煮好的鸡骨，沥干水分，备用。
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5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入甘蔗，放入洗净的枇杷叶、姜片。
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6 倒入汆过水的鸡骨，淋入少许料酒。
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7 盖上盖，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透。
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8 揭盖，倒入苦瓜丁。
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9 盖上盖，用小火再煮15分钟，至苦瓜熟透。
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10 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
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11 拌匀，略煮片刻，至食材入味。
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12 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
注意事项
与枇杷叶搭配相宜的食材 菊花 治疗风热咳嗽 川贝 化痰止咳
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