随着天气越来越凉，街头巷尾开始出现了很多买牛杂的摊贩。夜幕降临的快，下班的人潮熙熙攘攘的，小贩叫卖的声音也此起彼伏。冬天里最期待的小吃，除了香喷喷的烤红薯外，无疑是这几串牛杂和萝卜了。
食材
1
牛腩 300g
2
白萝卜 100g
3
胡萝卜 50g
4
葱花 2g
5
姜片 2g
6
蒜片 2g
7
盐 2g
8
鸡精 3g
9
白糖 5g
10
料酒 5g
11
老抽 5g
12
火锅底料 3g
13
干辣椒 2g
14
八角 2g
方法/步骤
1
食材切配
2
烧水放入萝卜焯至断生；牛腩切方块，在高压锅里放入香葱、姜片、黄酒压10分钟；
3
锅中热油，放入炒姜片2g、蒜片2g、八角2g、干辣椒2g、火锅底料3g煸炒出香味；
4
锅中加入水300g，放入盐2g、鸡精3g、白糖5g、料酒5g、老抽3g调味，汤烧开后放入主辅料焖煮10分钟；
5
最后大火收汁15秒后捞出；
成品
注意事项
1
1、如果喜欢吃软糯一点的，焖煮的时间可以长一点；
2
2、一直说冬吃萝卜夏吃姜，冬天可以适量多吃点萝卜，因为冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。
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