菜品口味：清淡主要工艺：拌主要食材：蔬菜类所需时间：廿分钟制作难度：简单
工具/原料
食材明细
主料：
粉丝、云耳、豆芽、花生米。
调料：
剁椒、蒜米、生姜、生抽、盐、鸡精、香醋、花生油、香油。
步骤/方法
1
1豆芽摘好洗净，云耳和粉丝用凉水泡15分钟；把以上材料淖水后过冷晾干水分。
2
2花生米用水泡10分钟左右，锅内倒入一汤勺花生油，在油冷时放入花生米小火轻炸，期间不断翻炒，待其变色即可出锅自然放凉
3
3蒜和姜剁蓉盛入碗里，用之前炸花生米的余油爆香剁椒（一大勺）后倒入碗中，加盐、生抽、香醋、鸡精和匀。
4
4先把粉丝加入和好的调料拌匀，再把豆芽和云耳用余下的调料拌好，2分钟后合二为一，滴入几滴香油和花生米即可。
注意事项
小贴士 因为粉丝有点粘，不宜拌匀且容易吸干调料，所以把它和蔬菜分开拌，这样可以更加入味。