西点对我来说充满诱惑，每一件都像艺术品一样，但我却只爱看不爱吃。
每次路过西点店，总是忍不住进去转转。
看着那一排排精致的甜点，心情就会大好。
所以我很羡慕西点师这个职业，只管做自己喜欢的事，完全不用担心怎么消耗。
我是从小就不爱吃蛋糕之类的甜点，尤其是奶油味的。
童年唯一喜欢的点心是蝴蝶酥，而且是特别喜欢。
我都不记得，最初喜欢烘焙的原因是不是因为蝴蝶酥。
反正烤箱搬回家两三年了，正经东西没弄出几个来，全用来烤菜了，蝴蝶酥更是没影的事儿。
主要原因还是觉得做西点太麻烦了，材料不好买，模具又多。
中毒未深的人都会这样想吧，哈哈！~
今天这个红薯派就很简单，馅料里没糖，没淡奶油，没蛋。
派皮也不用叠被子，不用打黄油。
就算家里没备黄油，随便用点玉米油或葵花籽油之类的无味植物油都能做出派皮来。
（具体可参考香酥芋头派）
够简单的吧！味道也香香甜甜呢~
工具/原料
1
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，糖10克，水33克（一个6寸派+4个菊花塔）
2
红薯馅：烤地瓜一个，水适量。
3
表面装饰：糖，水（比例1:1）
方法/步骤
1
黄油软化后，倒入糖和低粉，用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了。（我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4：1配制的，第一个图是黄油，糖和玉米淀粉）
2
面粉里加水，揉成团后，加保鲜膜松弛15分钟。
3
把松弛好的面团擀成薄片，再盖在派盘上，用叉子扎孔。
4
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
5
用擀面杖在派盘上滚过，多余的面片我刚好放了四个菊花模。
6
6烤熟的地瓜放入保鲜袋，用擀面杖压成泥。（如果地瓜泥较湿，可以放锅里炒一下，太干的话可以加点水。）
7
把地瓜泥放入派盘里，抹平。
8
苹果洗净切薄片，放淡盐水中防氧化，一片片摆在薯泥上。
9
预热烤箱，180度60分钟。出炉后马上刷一层糖水。
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