油条是我们餐桌上的常客，怎样才能做出又软有好吃的油条呢？我现在就来教你做。
食材
1
面粉 250g
2
酵母 5g
3
小苏打 1.2g
4
水 150g
5
盐 2g
方法/步骤
1
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
2
将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
3
切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
4
油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
注意事项
1
面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
2
发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
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