黄豆是我国数千年来的传统食品，含蛋白质极为丰富，约占40%，其蛋白质中含有全部必需氨基酸，除蛋氨酸稍短缺外，其余氨基酸的组成比例，与婴儿需要的蛋白质的比例极为接近，属于优质蛋白质
食材
1
猪蹄 2只
2
黄豆 50克
3
生抽 1大勺
4
老抽 1小勺
5
糖 1小勺
6
料洒 1大勺
7
姜 5片
8
盐 1/4小勺
9
大料 适量
方法/步骤
1
黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时。
2
适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。
3
锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。
4
依次调入生抽、老抽、糖。
5
继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。
6
锅中加入没过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7
放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可。
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