“烤”，是一种宁波独有的烹饪方式。烤菜年糕，宁波特色传统美食。
传统做法是选用天菜心，加糖、盐、酱油、水煮至菜吸入酱油变色后，放入年糕片，煮到年糕完全吸收了汤汁的咸鲜甜。通常，在新年前后，宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。
我这里在烤菜年糕的基础上作了些改动，添加了一些温州元素。用温州独有的盘菜代替了宁波特色的天菜心。加入了熏香的培根，最后出锅撒些青蒜叶，口感更丰富呢
食材
1
年糕片 500g
2
盘菜 1/2个
3
青蒜 3棵
4
酱油 4勺
5
糖 一小撮
6
蚝油 一勺
步骤
1
青蒜、盘菜、培根切好备用
2
热锅冷油放入蒜白，炒出香味
3
放入培根丁，炒出香味
4
放入盘菜条翻炒片刻，倒入酱油、蚝油和少许糖，翻炒均匀
5
倒入清水，水量没过锅内食材，大火烧开后转小火焖煮
6
煮到盘菜软而不烂的时候，倒入年糕片
7
小火焖至年糕片变色后放入蒜叶翻炒至闻见蒜香
8
因为已经加了酱油和蚝油，我觉得咸味可以了。 加年糕片前可以尝下味道，觉得淡可以加适量盐。
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盘菜，学名芜菁。在温州地区常见，在宁波这边我很少见到
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