榄角是一种天然健康食物，味道清香很受大众喜欢，用榄角、香芋搭配鸡蛋组成一道美味好吃的家常菜，下面分享它的做法给大家参考。
食材
1
榄角 80克
2
香芋 100克
3
鸡蛋 1个
4
姜丝 适量
5
蒜米 适量
方法/步骤
1
首先把香芋去皮，然后切成小丁，榄角、鸡蛋准备好。
2
鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀备用。
3
热锅下油，把蛋液倒到锅里，快速的翻炒，鸡蛋凝结了马上铲上碗里。
4
再开火下油，油量要多些，然后放香芋丁进去，加适量的盐翻炒均匀，用中火炸炒至变金花色，炸金黄色香芋丁就熟透了。
5
然后放榄角进去，加适量的姜丝、蒜米中火翻炒1分钟左右。
6
鸡蛋回锅，然后用锅铲把鸡蛋剁成小丁，混合一起翻炒20秒左右就可以出锅了。
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