我和姐姐都爱吃烤肠，妹妹看着也馋，但是外面卖的不放心，又油添加的东西又多，所以自己想着自己来做，现在家里肉类基本都以牛肉为主，所以就诞生了做牛肉肠的想法，说做就做，网上买了羊肠衣和香肠制作的工具，今天首次制作很成功！
食材
1
牛肉 1500g
2
鸡蛋清 1只
3
姜 2片
4
羊肠衣 1包
5
灌肠工具 1套
方法/步骤
1
牛肉切大块
2
稍微浸掉点血水
3
绞肉机打成肉泥，拌入鸡蛋清，（如果自己吃可以根据口味加盐、黑胡椒、辣椒粉等等的调料！）我这是无添加所以一点调味品都没加！
4
买来的羊肠衣，浸泡在水里，套在管子上水冲洗几遍，肠衣里面外面都冲洗（下次补拍图片）！然后把冲洗干净的羊肠衣套灌肉器上，把肉填满灌肉器的内部！
5
两边都拧紧
6
慢慢的边旋转边拨羊肠衣，尽量不要用肉去顶肠衣出来（这样容易破皮）
7
灌好一长串以后
8
用绳子按照自己喜好长度打结，然后晾在通风处（下次补照片），等肠衣的皮收干了，就可以冷水下锅开煮，水里放两片姜片去去腥，等水里看得见白色沫沫了把火调成中小火，从开火计时，我一共半小时关火，反正牛肉肠全浮起来了就熟了！煮熟后撩起来，稍微放凉了，就用剪刀在打结处剪开，变成一根根的牛肉肠了！
9
这个是放烤箱200度烤了3分钟的样子，因为原本就是熟的，烤一下外皮更脆了很香
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