小时候妈妈总是不让我吃田螺，说田螺里面的细菌太多，煮熟也有。其实田螺也是很有营养的食物，只要处理的干净，还是可以吃的。再说田螺是季节性的食物，不是任何时候像吃都能吃的到，所以在这个季节想吃田螺就尽情吃吧！
食材
1
田螺 500g
2
香叶 少许
3
豆豉 少许
4
盐 少许
5
油 少许
6
红尖椒 少许
7
蒜片 少许
8
姜片 少许
9
料酒 少许
10
生抽 少许
11
鸡精 少许
12
白糖 少许
方法/步骤
1
先把田螺放在冷水中浸泡两三天，中间要记得换水，浸泡是为了把田螺里面的泥土吐出来。
2
再把田螺放在锅中焯水，可以冷水下锅焯水，焯水时间可以长点，五六分钟左右。再把田螺捞出来，过冷水。
3
干净锅烧热，放入油、香叶、蒜片、姜片、红尖椒、爆出香味来。
4
然后把焯水过的田螺倒入锅中，再撒入料酒去味，翻炒一会再给盐。
5
然后给生抽，豆豉，白糖继续翻炒。
6
因为焯水的时间比较久，现在炒个5分钟左右就可以出锅了，出锅前放点鸡精，味道就更香了。
7
田螺好吃，就是吃起来有点麻烦，要用根牙签慢慢的挑着吃。田螺性寒，配点白酒，坐下面慢慢的品尝吧。