肉夹馍是发源于西安的一道快餐式食物，就是一块煎好的摸中间夹入肉、火腿和蔬菜之类食物，类似西方的三明治，下面介绍一下如何做这个快餐式食物的家常做法，以供参考。
食材
1
面粉 3、4千克
2
猪肉 适量
3
尖青椒 1-2个
4
酵母 一包（适量）
5
姜 适量
6
姜葱蒜 适量
7
八角、陈皮 适量
8
花生油 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
先准备好材料，面粉、猪肉、八角、陈皮、发酵粉等等。
2
1、把猪肉切好，放入煮锅。2、把配料放入煮锅，一直煮到猪肉软化更佳。
3
1、拿个杯子倒入酵母粉，倒入适量水，再加点糖搅拌均匀。2、倒出面粉到盆里面。3、把酵母水倒入面粉中用手揉搓，感觉水不够再加点。4、揉搓均匀后放到温暖处发酵或用盆子下面盛点热水更容易发酵。
4
把发酵好的面粉搓揉成圆饼状。在锅上倒入花生油，小火煎一下——再关火哄热一下——再小火煎一下循环，中间可以再加点油（下面煎的有点焦火候没注意）。
5
把尖青椒（不辣）和香菜洗干净，切割一下放到盆子里。
6
1、把煮好的肉拿出来（大约30分钟左右），和尖青椒香菜一起剁碎，完成配料。2、割好摸饼放入配料就可以吃了。
注意事项
煎饼开一下火再关再开循环，否则容易煎糊
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