猪骨玉米萝卜汤

用料:主料:猪大骨头1根甜玉米2根胡萝卜1根.辅料:西红柿2个.调料:食盐2小勺姜5克料酒1大勺白醋几滴水适量.做法:1.玉米去皮和须子后洗净切段.2.胡萝卜削皮，洗净切块.3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片.4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水.5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用.6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟.7.放入胡萝卜块.8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右.9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味.10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火.烹饪技巧:1、滴入白醋时量不要多了，要不影响汤的味道；2、这个汤喝的就是食材的原味，所以除姜片和盐之外不用放其他任何调味料；3、尽管提前焯水了，但煲汤的过程还是会将猪骨的一些油脂逼出来，怕油的话可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂，或者用吸油纸吸一下。