蛋黄 5个
色拉油 50g
牛奶 50g
糖（两份） 20g+60g
蛋白 5个
蛋黄糊：蛋黄+20g糖打散，搅打至颜色发白，（是真的发白，黄色变淡了，我差不多用手动打蛋器搅打5-10分钟左右，不要偷懒哦~）再分三次放入牛奶拌匀，然后分三次放入色拉油拌匀，最后用筛子把低粉筛进去，需要用手动打蛋器把小疙瘩打开，需要注意的是加低粉后不能绕圈搅。（这个非常重要，可以左右或者上下迅速来回地画“一”或者从下往上翻拌均匀。）
打发蛋白：分离好的蛋白不能沾一点水，而且分离蛋黄时蛋白液里不能有任何蛋黄，（我有一次分离时蛋白液里连黄色都没有，只有蛋黄组织进去了一部分，也导致打发失败，所以这一步也很关键。）剩下60g糖在打发过程中分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打。第一次是在搅打之前加，可以加1/3多一点。第二次是在打成起泡状态时加。第三次气泡变细腻时加（一次比一次加的少，最后一次全倒上。）打发的蛋白体积会变大很多，提起打蛋器有小弯钩是还不行的，等蛋白液不再流动并且带出的弯勾差不多消失了就可以了。因为温度和电器的差异，一般快的打几分钟，慢的打二十分钟，如果怎么打都是液体，那说明蛋清液沾水了，只能换掉了。
蛋黄糊与打发的蛋白混合：取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀（不能绕圈拌），再将剩余蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀（是翻拌，不是搅拌）。注意：蛋白打发后不能放置太久，容易消泡，要及时和蛋黄糊混合，制作完成后半小时内放入烤箱。
烤前准备：模具内壁面刷油，将步骤三拌好的料倒进去，竹签轻轻搅拌，然后让模具在半米左右高处自由落地摔一下，震出气泡。烤箱需提前预热至备烤温度，差不多十分钟左右。温度和时间因烤箱而异，我家的是上下火150℃烤40分钟左右。注意：放入烤箱后40分钟内（蛋糕膨胀期间）不能开烤箱，而且不能改变烤箱温度（否则烤出来容易凹）。
40分钟后可以打开烤箱，将竹签插入蛋糕并取出，若竹签光滑不沾东西就证明熟了。出炉后立即摔一下，震出热气，倒扣在晾网上，将湿毛巾盖上面，自然放凉后（最少放30分钟，最多放1小时）脱模。