夏季常见凉拌菜，做起来非常简单，味道却很咸香爽口，酸辣的味道能很好的刺激食欲千张（豆皮）属于豆制品，含有大量的卵磷脂，且属于高蛋白低脂肪，又不含胆固醇的非常营养的食品，甚至可以在一定程度上预防心血管疾病，防止血管硬化，保护心脏健康。
食材
1
千张 2张
2
黄瓜 半根
3
木耳 若干朵
4
蒜末 适量
5
花生米 适量
6
白糖 适量
7
小米辣椒 适量
8
青椒 1根
9
热油 适量
10
生抽 2勺
11
醋 1勺
12
盐 适量
13
鸡精 适量
14
香菜 适量
方法/步骤
1
千张切丝。水发木耳提前泡软。
2
锅中烧适量水水，开后下入千张焯水。
3
木耳也焯水，千张和木耳焯水后捞出沥水晾凉。
4
将千张，木耳，香菜，花生米一起倒入盆中。
5
另取一个小碗，倒入蒜末，青椒圈，小米辣，喜欢吃辣的也可以放入适量辣椒面，您入一勺热油备用。
6
再取一个空碗，倒入两勺生抽，一勺醋，加盐，鸡精白糖调味儿并搅匀。
7
再将拍扁的黄瓜加进去，倒入有料汁儿，再倒入调料汁，最后放入辣椒酱（前面做有料汁放过辣椒面的这里可以不放辣椒酱了）搅拌均匀，即可食用。
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