菜品口味：咸甜主要工艺：炒主要食材：水产类所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅
工具/原料
1
干鱿鱼100克
2
香芹300克
3
腐竹50克
4
红椒一个
5
姜适量
6
蒜适量
7
酱油适量
8
甜辣酱适量
9
白糖适量
10
盐适量
步骤/方法
1
1干鱿用水泡软。
2
2泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。
3
3腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。
4
4热油锅，爆香姜、蒜片，放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。
5
5另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飘出），加盐调好味。
6
6再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。
注意事项
鱿鱼切花时用力要均匀，要轻，否则容易切断。