春季，饮食中要多补充优质蛋白质。增甘少酸。大枣，性味平和，可以滋养血脉，莲子性味甘平、补脾止泻、益肾固精，养心安神，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃。
工具/原料
食材明细
主料：
排骨、竹笋
配料：
生姜 五片、红枣 五颗莲子 六颗、冰糖 六颗八角 三粒、大葱 两段、火腿 两到五片（可不用）
步骤/方法
1
1烧开水，水中放入花椒，生姜，茴香，煮一会，水发黄即可
2
2倒入排骨，焯五分钟，捞出冲凉水洗干净
3
3家里没有金华火腿，我放了几片盐方火腿
4
4排骨和材料一全部倒入汤锅，喜欢浓的少放点水，喜欢淡的多放水，一汤匙白醋
5
5竹笋切滚刀块
6
6排骨汤大火滚开，小火炖一个半小时，放入竹笋，盐，胡椒粉，继续半小时
7
7春天应该饭前喝汤，冬天缺乏维生素，这时候就要多补充。
8
8喜欢红枣味的可以多放点，红枣味会很重，但是味道也不错
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9竹笋换成玉米，味道也很棒！
注意事项
小贴士 别以为排骨汤炖越久越好，不是的，一半时间不要超过两个小时，超过了营养也会流失的。 最好不要放入其他作料。汤的味道很好，清爽不腻。
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