番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
1
热锅冷油，放葱姜蒜，提升汤味的丰富口感；稍后放切块儿的西红柿
2
保持大火，把西红柿煎到皮都卷起来，趁机用筷子把西红柿皮夹出扔掉。
3
最重要的一步！加少量水，水位大约淹没西红柿的一半。
4
等2-3分钟，西红柿软绵绵的塌掉
5
第二次也是最后一次加水，淹没西红柿即可。加盐、胡椒粉（可以更好的烘托西红柿的酸、鲜）。
6
***待锅中找不到大块儿西红柿，基本就可以出锅啦！***西红柿浓汤可以面条、拌饭、蘸馒头，也可以作为炖菜的汤底。***如果在浓汤中加鸡蛋，切忌不要打散，直接倒入汤中，等鸡蛋成型即可，大块儿的鸡蛋才配浓浓的汤底！
7
西红柿基本是融化的状态，喝了停不下来啊简直～
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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