猪肉蛋卷
食材
1
鸡蛋 适量
2
肉糜 适量
3
生抽,老抽 适量
4
料酒,盐,葱姜 适量
5
糖,水,油 适量
方法/步骤
1
5个鸡蛋加6克油打散调匀,肉糜加所有调料搅拌粘稠(水分几次加,边搅拌边加)。
2
不粘平底锅,加一点点油(这里油不在上面的调料表里)。
3
小火,倒入蛋液,凝结后平铺肉糜,卷起。蛋液稍微要老一点,蛋皮太嫩就放肉糜容易裂开。 也可以凝结后拿出来放在案板上再放肉卷起。
4
卷起来,当心有点烫,做了5个蛋卷
5
水开上蒸,蒸10分钟。盘里的汤留着做菜很鲜的。
6
水开上蒸,蒸10分钟。盘里的汤留着做菜很鲜的。
7
放了4小卷蛋卷3块爆鱼,几个大虾,老豆腐,大白菜,(可放各种喜欢的菜,如粉丝,菌菇等)做成个三鲜汤,很鲜。吃不掉的可以冷冻,放半个月。这个图是吃差不多了才想起拍照。
注意事项
吃不掉的可以冷冻,放半个月
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