食材
1
五花肉 250克
2
基围虾 500克
3
鸡蛋 4枚
4
馄饨皮 500克
5
料酒 2汤匙
6
生抽 2汤匙
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
白胡椒粉 少许
10
猪油 一勺
11
葱姜 少许
12
紫菜 少许
方法/步骤
1
制作馄饨肉末时，将虾仁去皮，放入葱姜水中去腥。然后在砧板上拍照，然后切碎。打肉酱时，适当加水，打成糊状为佳。
2
搅馄饨和肉末。加入鸡蛋、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒和馄饨馅。
3
制作蛋皮打两枚鸡蛋，用平底锅煎成蛋皮，切丝。
4
小馄饨的包装技术非常重要。小馄饨个头小，皮薄，技术很有必要。（详见视频包方法）
5
准备配料：糖，盐，猪油，葱。倒入热水浸泡猪油。
6
煮好小馄饨盛入碗中，加上紫菜和蛋皮。