一个接一个地，我想起了我在小学时吃的香港风味面包。大的，方的，虽然只花了五毛钱，但也是一种奢侈品，在那些日子里，我每周只能吃一次？??
食材
1
主面团：全蛋液 50克
2
高筋面粉 280克
3
黄油 25克
4
盐 4克
5
牛奶 30克
6
酵母 3克
7
白糖 60克
8
南瓜泥 130克
9
波兰酵头： 适量
10
高筋面粉 100克
11
水 100克
12
干酵母 1克
方法/步骤
1
将酵母头磨光，将酵母头的所有材料混合，用刮刀转动搅拌均匀，在室温下发酵至面团膨胀，表面充满气泡，撕开的表面呈蜂窝状。我整晚都在室温下发酵。（这一步忘了拍照）
2
南瓜切成块，蒸，去皮，捣碎。（本图略）
3
将主面团的上光剂和其他材料倒入面团搅拌机（黄油和盐除外）中，搅拌成面团。转到二档，继续揉搓5分钟。揉搓至膨胀阶段，可将粗膜拉出，然后加入黄油和盐。
4
继续揉搓10分钟，直到硬膜被拉出。
5
面团盖上保鲜膜，放在28度的环境中进行基础发酵。我是上午和的面，赶上一个大晴天??正好放在阳台上醒发。
6
发酵到两倍大小。
7
用手把面粉擦干，然后把它塞进洞里。
8
把面团分成六等份，擀圆，盖上塑料薄膜，放松15分钟。
9
擀面团，拍去边缘的气泡，把面团的一边弄薄，然后把面团卷起来，紧紧地捏紧封口。（为了更好的操作，在滚销上涂一点油）
10
按顺序从第一个扭曲开始折叠。
11
用右手按压尾端，左手向外扭转四次。
12
尾端向外缠绕并插入圆孔下面。
13
关上并翻到底部，放入烤盘，进行第二次发酵。我把它放在烤箱里，然后在烤盘下面放一盘热水发酵。
14
发酵至两倍大小，用手指将面粉晾干，然后刷上蛋液。
15
入预热好的烤箱中层，上下火150度28分钟。表面上色盖锡纸（这是我烤箱的温度，各家烤箱脾气不同，请根据自己的温度观察）
16
金南瓜面包出来了。房子里充满了香味。我们先吃顿热饭吧？?
17
再拍一张照片？?
18
画画效果很好。各种秋千？?
19
我用一个24*24*8平方深的烤盘。
20
最后，我要感谢你对烘焙的热爱。谢谢她原来的配方。我在配料上做了些改变。为了便于下次手术，我在此做了一个记录？?
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