清炖牛肉面属于精品主食,主料是面条、牛腩,口味鲜香!
食材
1
面条 适量
2
牛腩 适量
3
小葱 适量
4
姜 适量
5
鸡精 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
首先要熬汤了,上好的牛腩肉,其它牛肉不行,不好熬酥烂,在冷水里泡个两小时,至表面发白去血水然后放到锅里,我是爱喝牛肉汤,所以我加了很多水。
2
然后等他滚起来的时候,用勺子盛去血沫。我小火熬了一个半小时,又恐牛肉不烂,又把牛肉烫倒出一些,剩下的又在高压锅里压了半个小时,牛肉那个酥烂啊,太好吃了。
3
加花椒,姜片,和一调料勺胡椒粉。
4
另备一小锅下面,我用的是圆柱形的细面,好吃,不要煮得太久,面煮得轻一点有白心更好。
5
然后捞到碗里,把牛肉捞出来横着切几块,摆在面上,放上一调料勺盐,半调米勺鸡精,再撒上葱花,浇上几勺滚烫的牛肉汤,开吃吧。
6
看上去简单的一碗面,却并不简单,去吃宴席,又烦又累又不一定可口,怎么比得上这么一碗热腾腾的牛肉面呢。
注意事项
清洗干净放进开水去味
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