雪花饼又名雪花酥，是台湾的甜点小食，入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来，制作方法简单，口感丰富，今日小编做了个简单的教程，喜欢下午茶或者小甜点的朋友可以跟着做，零失败。
食材
1
棉花糖 150克
2
混合坚果 5袋
3
黄油 40克
4
奶粉 45克
5
奇福饼干 180克
方法/步骤
1
准备好洗干净的不黏锅，烘干水分，把40克黄油小火融化，倒入棉花糖继续小火搅动。
2
棉花糖融化后不停搅拌吸收黄油，要完全看不到油，加热搅拌到棉花糖成液体状态，关火，倒入奶粉搅拌至融合。
3
倒入坚果和饼干。
4
搅拌几下，然后把所有混合物倒盘里开始整形，倒入盘后，先戴一次性手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里。
5
借助擀面杖，或者压平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。
6
整型之后，在表面撒上奶粉，再翻面，继续撒上奶粉，四面都要均匀撒上奶粉。
7
等到20分钟定型后，准备锯齿刀切条状。
8
切成两公分大小的方块，或者随意切成个人喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看。
注意事项
1
1：黄油化了以后放棉花糖，棉花糖融化后不停搅拌吸收黄油，要完全看不到油哦。喜欢吃软的就黄油吸收了就可以加奶粉，奶粉搅拌均匀了就行，这样的会有点软和粘。 2：喜欢硬的，黄油吸收后多炒一会，我一般边搅拌边数20-30秒，然后奶粉正常搅拌均匀就好。 3：全程最小火。 4：要压得很平整，粉撒很薄很薄一层。有的时候饼干没有完全裹进去，撒粉后会有一点饼干的油斑，无碍。
2
为什么会很粘？ 一点点粘是正常的，凉了就不粘了，如果非常非常粘就是没做对：1黄油没有完全融进棉花糖就加东西了 。2棉花糖熬的时间太短了 。
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