家庭自制肉松--海苔芝麻肉松的详细做法步骤

主料：猪里脊肉500克辅料：海苔、白芝麻（熟）调味：葱段、姜片、盐1/3勺、白糖1/3勺、老抽4勺、料酒2勺、八角2粒、少许食用油制作过程：1、葱段、姜片、八角、老抽2勺加适量水大火煮沸，放入里脊肉块淋料酒转至小火煮制半小时。2、煮至肉块八成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）3、肉煮好后捞出晾凉，用擀面杖顺着横、直花纹各擀压几次，破坏掉肉的纤维。4、将肉块用手撕成细丝，越细越好。5、锅置火上倒入肉丝，调入盐1/3勺、白糖1/3勺、老抽2勺，小火不停翻炒。6、煸炒至肉蓬松、脱水，逐渐加入少许食用油至肉松回软即可关火。7、调入熟芝麻、海苔碎拌匀。8、放凉后装入密封罐保存。小贴士：肉纤维撕好后，要及时炒制，不然肉纤维很快会变干变硬，如果不能及时炒制，那最好用湿布盖上保湿。