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烘焙软件中生产调度操作指南(上)

概述:随着人民生活水平的提高,人们的消费观点朝时尚化与高品质的方向发展,西式糕点、生日蛋糕、速食面包等食品越来越受到青睐,行业发展前景看好。烘焙业作为一个新兴的连锁行业,在企业规模日日扩大,分店越开越多的背景下,其在管理上实行手工管理或单店式管理的现状,已经不能适应企业的发展。应用现代化信息管理系统对企业进行科学管理已成为一种必然。凭着在零售流通行业的多年经验,及对烘焙行业管理需求的深刻理解,通过最先进的构件化开发管理技术,为烘焙行业提供专业的连锁店信息化管理解决方案。烘焙管理软件能迅速提高企业经营管理水平,规避企业经营风险,提高企业的综合市场竞争力。
工具/原料
1

烘焙软件

2

生产调度

方法/步骤
1

调拨业务总部将产品配送到门店,或是各门店之间进行产品调配,都可以通过调拨的方式。调拨有两种方式,一种是普通调拨,一种是变价调拨。普通调拨产品的价格不发生变化,在这个仓库是多少,调到另外一个仓库也是多少。变价调拨产品的价格会发生变化,在这个仓库的价格跟调拨到另一个仓库的价格不一样,就用变价调拨。

2

仓库调拨单仓库调拨单是普通的仓库调拨,产品价格并不会发生变化。调拨的功能是总部将产品配送到门店,或是各门店之间进行产品调配。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【仓库调拨单】仓库调拨指总部根据门店叫货对门店做配送商品的过程,此调拨只针对直营店起用;如分店为加盟店则要使用变价调拨进行。操作方法原始单号:又称手工单号,不是必填栏目。出库仓库:产品是从哪个仓库调出,出库仓库就选择哪个仓库。入库仓库:调到哪个仓库去,入库仓库就选择哪个仓库。单位进价:商品的进价是取的物料编码中的标准进价。单位售价:商品的售价是取的物料编码中的标准售价。引入单据:调拨单可以通过引入分店订货单生成,某分店做了分店订货单后,总部发货,直接引入分店的订货单生成调拨单。选择好出库仓库及入库仓库后,点单据界面上的过程,选择引入分店订货单即可引入。通过引入分店订货生成的调拨单,单据上会有一个引入单位数量,此项不能手工修改,如果调拨数量和分店订货单的数量不一样,在输入数量一栏输入实际调拨的数量即可。还可通过引入分店原料订货单生成仓库调拨单,引入的方法和引入订货单一样(注:如果用户启用了生产管理中的新流程设置,则在仓库调拨单中只能引入原材料订货单,分店订货单则由生产中心生产、分货而生成调拨单据)单据生效:仓库调拨单生效后,出库仓库库存减少,入库仓库库存相应增加。

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变价调拨单变价调拨单一般是加盟店业务,从总部调拨到加盟分店,产品价格会发生变化。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【变价调拨单】操作方法调拨单价:是指调拨到门店的价格,由手工输入进去的。出库仓库:产品是从哪个仓库调出,出库仓库就选择哪个仓库。入库仓库:调到哪个仓库去,入库仓库就选择哪个仓库。成本价:单据中单位成本价及发出金额,是系统自动计算出来的,单据生效后,才会显示出来。单据是草稿状态时,显示为空。商品的进价和售价,是取的物料编码中的标准进价及标准售价。引入单据:调拨单可以通过引入分店订货单生成,某分店做了分店订货单后,总部发货,直接引入分店的订货单生成调拨单。选择好出库仓库及入库仓库后,点单据界面上的过程,选择引入分店订货单即可引入。通过引入分店订货生成的调拨单,单据上会有一个引入数量,此项不能手工修改,如果调拨数量和分店订货单的数量不一样,在输入数量一栏输入实际调拨的数量即可。还可通过引入分店原料订货单和产品完工入库单生成变价调拨单,引入的方法和引入订货单一样(注:如果用户启用了生产管理中的新流程设置,则在仓库调拨单中只能引入原材料订货单,分店订货单则由生产中心生产、分货而生成调拨单据)单据生效:仓库调拨单生效后,出库仓库库存减少,入库仓库库存相应增加。注意:如果系统特点中不允许负库存,当出库仓库库存不足时,单据将不予以生效。

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批量引入订单对多个门店向总部的订货进行批量分配。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【辅助功能】操作方法引入订单:可以批量引入分店订货单或分店原料订货单。选择其他分店:除去引入的分店还可以选择其他的分店进行调货。选择调出仓库:选择需要从哪个仓库将物料调出。生成调拨单:做好以上操作后,确认无误后,将物料批量调拨到分店去。相关单据:可以查看当前调拨生成了哪些单据。打印:打印出当前批量引入订单的明细。导出Excel:导出当前批量引入订单的明细。

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调拨类型设置门店调拨单的调拨类型。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【辅助编码】在调拨类型中设置好了调拨类型之后,门店做调拨单的时候可以选择该单据是某种类型的调拨单据,便于后台报表查询的时候进行统计。

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仓库调拨查询对仓库调拨单按不同方式进行查询。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【仓库调拨查询】可查询仓库调拨单据明细,按不同需要按单、按出库、入库、出入库、物料汇总查询仓库调拨单。

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仓库调拨分析查询分析总部调给各门店的仓库调拨单。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【仓库调拨分析】此查询,可以很方便的看出物料和调拨入库仓库之间的对应关系,快速找出某物料或某仓库的调拨数量和金额。

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变价调拨查询查询总部调给加盟店的调拨单据,可按单、出入库等情况查询变价调拨单据。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【变价调拨查询】此查询。可查看变价调拨单明细、分析变价调拨的出库、入库情况。

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订单销售调拨数据分析对订单数量、销售数量及调拨数量进行对比分析。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【订单销售调拨数据分析】此查询将分店某日期的订单数量、消费数量、调拨数量进行对比分析,可以很直观的看出订单数量的销售情况。

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仓库调拨汇总查询调给直营门店的仓库调拨单的汇总情况。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【仓库调拨汇总】此查询,可以清楚地看到个门店的调入、调出和总调拨情况。

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变价调拨汇总查询给加盟店的调拨汇总情况。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【变价调拨汇总】此查询,可清晰看出给加盟店调拨数据的调入、调出和汇总情况。

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总部调拨确认对总部调拨到门店去的商品,门店入库后产生的差异数返回到总部确认的过程;如确认过程中再产生差异数会直接生成调拨单到门店,门店做调入时可再次引入做入库,但不可再修改数量,此处包含了门店做的‘门店调出单’、‘门店调入单’产生的差异都需要在此进行确认来增减总部仓库库存以及门店仓库库存。路径:【进入系统】→【生产调度】→【调拨业务】→【总部调拨确认】总部调拨确认以后,库存会相应变化。比如总部给门店分别调拨10个黑森林香醍蛋糕、10个布丁香醍蛋糕和10个法国欧培拉,门店引入5个黑森林香醍蛋糕、5个布丁香醍蛋糕和5个法国欧培拉,则需总部调拨确认数为5个黑森林香醍蛋糕、5个布丁香醍蛋糕和5个法国欧培拉,确认以后,总部库存增加5个黑森林香醍蛋糕、5个布丁香醍蛋糕和5个法国欧培拉。

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