串串香，起源于四川成都，它实际上是火锅的另一种形式，一起来看看具体的烹饪技巧。
食材
1
肉类 250g
2
香菇 50g
3
莲藕 50g
4
玉米 50g
5
莴苣 50g
6
高汤 500g
7
蛋液 适量
8
姜片 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
胡椒粉 适量
12
辣椒粉 适量
13
淀粉 适量
14
花椒碎 适量
15
蒜泥 适量
16
郫县豆瓣酱 适量
17
大蒜 适量
18
大葱 适量
19
洋葱 适量
20
香料 适量
21
生抽 适量
22
盐 适量
23
糖 适量
24
油辣子 适量
25
花椒 适量
26
枸杞 适量
方法/步骤
1
食材混合，打入蛋液。
2
加入料酒、生抽、胡椒粉。
3
加入辣椒粉、淀粉、花椒碎。
4
加入盐、姜片。
5
搅拌均匀。腌制20分钟。
6
莲藕切片。
7
玉米切块。
8
莴苣切块。
9
香菇开花刀。
10
用签子插食材。
11
锅内加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
12
加入姜片、大蒜、大葱、洋葱。
13
翻炒均匀。
14
加入香料。
15
翻炒均匀。
16
加入生抽、盐、糖。
17
加入高汤。
18
捞出香料。
19
加入油辣子、花椒、枸杞。
20
加入大葱、蒜泥。
21
下串串。
22
串串香制作完成。