鳗鱼有神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风等。咸菜煮鳗鱼，是潮汕的一道很经典美味的菜品。
食材
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鳗鱼 400
2
咸菜 50
方法/步骤
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1.新鮮鳗鱼剁块，洗净，少许盐料酒腌制5分钟。
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2.咸菜洗净切丝，芹菜，蒜苗切段，姜切丝，西红杮切片。
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3.锅热油，放入蒜苗，姜丝煸香。
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4.放入鱼块稍翻炒至鱼块变白。
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5.下适量水，加盖大火煮5分钟。
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6.揭盖，汤奶白放入咸菜，西红杮，中火继续煮。
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7.至鱼汤稍收汁，再加入小芹菜，胡椒粉，即可盛出享用了。
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