用西红柿汁来做的凉粉，不仅颜色好看，味道也要比清水做的好，而且营养更加丰富。
食材
1
西红柿 2个
2
红薯粉 60克
3
生抽 2勺
4
醋 2勺
5
白砂糖 半勺
6
辣椒油 1勺
7
蒜末 半勺
8
小米椒 2个
9
芝麻酱 1勺
10
白芝麻 适量
11
香葱 适量
12
盐 少许
方法/步骤
1
准备好材料，西红柿2个，红薯粉60克。
2
西红柿清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁。
3
加入60克的红薯粉和少许盐，搅拌均匀成无干粉状，拌好的面糊应该是呈细腻的，流线型状态。
4
取一锅，倒入和面糊等量的清水，将调好的面糊边搅边倒入锅中。
5
直至面糊呈透明状态，用勺子舀起面糊成片状流下，锅中伴有小泡翻腾就可以熄火。
6
取一个干净的容器，倒入煮好的面糊，放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。
7
在凉粉冷藏的时候来做拌汁，碗里放入1勺芝麻酱，2勺生抽，2勺醋，半勺白砂糖，1勺辣椒油搅拌均匀。
8
把冷藏好的凉粉取出，倒扣后用刀切成自己想要的大小。
9
把切好的凉粉放入碗中，放上蒜末和辣椒，再把调好的汁浇在上面，再撒上些白芝麻就可以了。
注意事项
1
面糊中加入少许盐做好的面糊吃起来更劲道。
2
面糊在煮的时候一定要不停地搅拌，不然很容易粘锅底。
3
拌汁可以按自己喜欢的口味来调。