新起了一锅卤水，第一次卤东西尽量选择肉类，后面再卤素菜就会更香哦…… 用完的卤水过滤后装入保鲜盒凉透，放入冰箱冷冻保存就是老卤，下次卤东西只需要添加盐和一些卤料就能继续使用。
食材
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牛腱子 适量
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猪蹄 适量
3
猪舌 适量
4
白豆干 适量
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姜片 8片
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料酒 2汤勺
7
生抽 2汤勺
8
老抽 1大勺
方法/步骤
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首先准备好卤料，我就用了家里现有的八角，桂皮，香叶，草果，山柰，干辣椒，干花椒，姜片
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把卤料冲洗干净后装入纱布袋里系好
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锅里加入少许油和白糖开始炒糖色，大家也可以用冰糖
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炒至白糖冒泡成枣红色后加入清水
5
加入卤料包
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加入生抽，老抽，蚝油
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加入盐，卤汤的味道要稍微咸一点。卤汤就做好了
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下面我们开始处理肉类，把需要卤的食材清洗干净放入锅里，加入花椒粒，姜片，料酒和清水焯水，水开后煮两分钟捞出再冲洗干净备用
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看食材情况卤一个小时左右
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卤好后关火继续在锅里泡几个小时入味，入味后再次稍微加热一下再捞出来
注意事项
注意火候
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