无油酸奶杏仁蛋糕

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

酸奶 330克

玉米淀粉 30克

糖 40克

香草粉 2克

杏仁片 10克

自制酸奶中放入10克糖搅打均匀多打几分钟

逐个加入蛋黄搅打均匀

筛入两种粉类搅打均匀

蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡

舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）

烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟