家庭厨娘,非专业厨师,一切做法皆随心所欲。
食材
1
牛肉 半斤
2
面粉 一碗
3
青菜 几根
4
花椒油 一勺
5
老抽 一小勺
6
辣椒 一小勺
7
盐 一小勺
方法/步骤
1
红烧牛肉时喜欢买这个部位,叫什么?腰窝?反正姐就叫它五花肉,牛的五花肉。切块凉水泡2小时,中间换水几次,凉水下锅撇去浮沫, 捞出用热水冲洗干净。
2
花椒油爆香捞出花椒,放入牛肉炒制,加入一点醋去腥提香还可以炖的更软烂,加入老抽调色,放入调味料,家里没桂皮的,加入事先烧好的开水,小火炖2小时。
4
对于面条,始终是弱项。昨天饺子剩的一块面,练练手,不能白瞎了专门买的案板和擀面杖。也没孩子可打,狗狗,万万舍不得。
5
收干汤的牛肉,装进保鲜盒,晾凉后放冰箱,想吃时一热,哇,解谗的很!