追剧必备零食，咸酥香脆小米酥。
食材
1
小米 120g
2
面粉 120g
3
十三香 5g
4
孜然粉 5g
5
白胡椒粉 10g
6
食盐 5g
方法/步骤
1
先把小米装入碗中，倒入清水盖过小米浸泡1小时。
2
泡好的小米倒掉多余的水（适当留少许）然后加入面粉。
3
用筷子搅拌小米和面粉成絮状后，用手和成光滑面团。
4
面团擀成薄片（尽可能的薄）用刮刀切成小方形，接着叉子插出均匀小孔，面胚完成。
5
油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥1—2分钟；再丢进锅里复炸一次，稍微变色就捞出。
6
撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下，一口一个嘎嘣脆，追剧小零食制作完成。
7
做的量如果比较多及时密封保存，以免受潮影响口感。
总结
复炸是一定要的，这样可以逼出多余的油脂和锅巴更加脆口。 及时密封室温储存，不要超过3 天，不含添加剂的即食小食品放置太久口感不佳，尽快食用完毕。
注意事项
1
油炸时不要油温太高，以免炸糊。
2
不喜欢太硬的，可以不泡水。
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