除了我们熟知的快餐，其实美国也有很多美味家常菜，用鸡肉烹调的菜肴尤其多，因为美国人最爱鸡胸肉和鸡腿肉。而且美国盛产水果，煮妇们除了用来拌沙拉，热菜中也常使用，如菠萝鸡、苹果烤火鸡等。鸡胸肉搭配菠萝，便是地道的美式煎烤菠萝鸡。菠萝入菜并不新鲜，和鸡肉搭配，经过煎和烤两道工序，却也烹调出别样的口味。鲜嫩的鸡肉吸附浓浓的菠萝香，香甜的菠萝带着烧烤的气息，吃起来酸酸甜甜的，很开胃。
食材
1
鸡胸肉 350克
2
菠萝 半个
3
菠萝汁 300毫升
4
白葡萄酒 250毫升
5
白砂糖 少许
6
盐 少许
7
淀粉 少许
8
碎花生 少许
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净，沥水，用保鲜膜包好，再用肉锤或刀轻轻将鸡肉敲松。取下保鲜膜，切成大块，两面都撒上少许盐，备用。
2
青柠檬1/3榨成汁，剩下的切片。菠萝去皮，取一半用淡盐水浸泡5分钟，去硬芯、切片；另一半取果肉，加菠萝汁、白砂糖、柠檬汁、用搅拌机打成混合菠萝汁。
3
煎锅烧热，倒入少许橄榄油，鸡胸肉薄薄地拍一层淀粉，下锅煎至略变色。
4
加白葡萄酒和调好的混合菠萝汁，小火略煮。若担心会冒出火焰，可先关火再倒酒。
5
取出鸡块，和柠檬片、菠萝片一起用竹签穿成串，刷少许橄榄油。剩下汤汁烧浓稠。
6
烤箱预热180℃，把鸡肉菠萝串放入烤箱烤约8分钟。取出后淋上烧浓稠的汤汁，再撒少许花生碎即可。也可以连汤汁一起烤，烤好之后撒上少许花生碎。
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