大虾油亮的秘密不是油，而是麦芽糖。蜜汁大虾一起来看看吧。
食材
1
虾 适量
2
白糯米酒 适量
3
生抽 适量
4
味淋 适量
5
麦芽糖 适量
方法/步骤
1
大虾洗净。剪去虾须、虾枪。
2
沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。取出里面的虾囊和虾线。全部处理好。
3
锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。
5
稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。麦芽糖取一块。加入少许的麦芽糖。
6
待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。
注意事项
注意火候。
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