我不喜欢吃肉，然而我从小却一直乖乖吃着妈妈煮的肉，这秘诀在于，肉的做法。一锅蛋壳嫩肉蒸，结合了肉和蛋壳内钙质等的营养，我的记忆里，最可爱的”妈妈菜“。
食材
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精瘦肉 半斤
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鸡蛋 5只
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盐 适量
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蒜蓉 四瓣
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胡萝卜 一只
方法/步骤
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一、准备好主料：1、瘦肉剁碎，根据各人口味拌少许调料稍微腌制，如鸡精、麻辣鲜、汤料等，备用。2、新鲜大个的鸡蛋五只左右，每只用筷子轻轻捅破一两个洞，将里面的蛋黄与蛋液倒出。3、蛋液另外装碗备用。
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二、准备辅料：1、胡萝卜剁碎，一只干净的丝袜包裹稍微去汁。2、蒜蓉剁碎，备用。
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三、制作美味的填充肉肉：1、戴上一次性塑料手套，让肉和胡萝卜在你的手中充分混合。2、加入少许盐，少许。再以混有蛋黄的蛋液抓匀，起到保护肉质、增强营养的作用。
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四、填充蛋壳：1、在蛋壳里面撒上一些蒜蓉，再用小勺子将肉送至蛋壳内，同时用手填充。2、一个一个来，不要心急哦。填完之后根据自己的口味，在蛋壳口放些汤汁或者水果片。
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五、上蒸锅：将填充好的蛋壳口朝上，放在蒸锅或者电饭煲内。约二十分钟后，就可起锅，吃前可根据口味在蛋壳口淋些生抽或者辣酱油，光回想就是无比美味。
注意事项
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蒜蓉起到去腥的作用
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不可蒸得过老