今天买菜，奶油菜特价九毛九，买了一包。老豆腐特价两块八，买了一块。再加点食材就是一个好吃的砂锅啊。昨晚下了点雨，今天不负众望老天刮起了大风，降温啦！天一凉，砂锅忙。配上煎的金黄的馒头干，米饭，又是美好的一天。
食材
1
奶油菜 约550克
2
老豆腐 约300克
3
香酥鸭 约300克
4
地瓜粉条 约50克
5
葱姜片 各5克
6
大料 一个
7
盐 5克
8
食用油 适量
方法/步骤
1
地瓜粉条用凉水泡上。这种粉条比粉丝粗，像酸辣粉那样的东西，在北方的冬天，常常和大白菜炖在一起。
2
老豆腐切成两毫米左右厚的片，备用。我手抖了，最后几片切得太不均匀。
3
取平底锅开火，热锅凉油下入豆腐片，煎至两面金黄备用。刚煎好的豆腐，白口吃都很好吃，蘸着辣酱应该更不错。煎豆腐的目的是为了煎出水分，在砂锅里可以吸收汤汁的味道，豆腐就变成复合味了。这种做法在很多菜里都有体现。
4
油菜洗干净，撕成大块。取炒锅，热锅凉油炒至油菜出水就可以了。
5
我在熟食专柜买的香酥鸭，之所以买这个煲砂锅，是因为它的皮比较脆，等煲好后皮就变得有点像“虎皮”系列的食物，口感比较好。这个鸭子味道很足，砂锅里就不用再放更多的香料了。根据个人口味，你可以换成其他肉食，譬如烧肉、排骨、鸡腿等都行。
6
把炒好的油菜放进砂锅，再把煎好的豆腐铺在油菜上。
7
地瓜粉条已经泡软，用刀切成十厘米左右长的小段，铺在豆腐上。
8
再铺上香酥鸭。
9
向砂锅里加温水，水的高度和食物基本齐平就行了，再加一个大料。
10
先开大火，砂锅里水开后转小火，煲十几分钟，尝尝粉条软烂了就熟了，加5克盐调匀就可以关火了。成品图如下，在这个刚刚降温的初冬，希望一个好吃的砂锅能给你带去更多的温暖。
注意事项
煲好后，可根据个人口味，加点蒜末、香葱、香菜等。我做的太匆忙，忘了放。