磅蛋糕虽然没有海绵蛋糕和威风蛋糕的柔软，但是配上一杯香浓的黑咖啡当做下午茶，也是一个极好的事情。磅蛋糕 最大的特点就是烤出来后顶端中间都会裂开。
食材
1
低筋面粉 200克
2
香蕉 2根
3
糖粉 80克
4
纯牛奶 60克
5
鸡蛋 2个
6
小苏打 5克
7
泡打粉 8克
8
无盐黄油 50克
9
植物油 35克
10
核桃仁 50克
步骤/方法
1
准备好主要材料。
2
将香蕉放在一个无水无油的盆中用勺压成泥状，加入鸡蛋，搅拌成糊状。
3
接着加入白砂糖粉，泡打粉和小苏打。
4
将黄油隔水溶化，接着加入植物油和牛奶搅拌均匀。
5
最后将低筋面粉筛入，搅拌到没有干粉，拌成均匀蛋糕糊状即可。
6
将核桃仁弄碎，倒入蛋糕糊，搅拌均匀。
7
将蛋糕糊倒入土司模具中，8分满即可，再将大颗粒核桃仁撒在蛋糕糊上。烤箱180°上下火预热10分钟。
8
将装好的土司模具放入预热好的烤箱中层，180°上下火，烘烤45分钟。
9
烤焙20分钟后取出，用利刀在蛋糕背上竖着划一刀，打开蛋糕背部，以便烤焙时能开得漂亮。接着放进去接着烤25分钟，烤至表面金黄，等蛋糕冷却后即可食用。
10
吃的时候切片，再泡上一杯香浓的咖啡即可享用下午茶！
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