#美食感恩季#粗粮细做之【100%玉米面戚风蛋糕】

戚风蛋糕是我家最受欢迎滴蛋糕，也是父母最喜欢吃的蛋糕戚风蛋糕可以变换多种花样，制作不同的口味无论是何种口味，都是全家的大爱今天我准备为父母做一款粗粮的戚风蛋糕戚风蛋糕的制作面粉是低筋面粉玉米面我认为也是无筋的面粉应该适合做戚风蛋糕，因为实践已经证明许多品种都可以用来做戚风蛋糕我们在玩烘焙的过程中是需要颠覆传统滴怎么喜欢就怎么来，不经意间就尝试了创新和美味最后可以告诉大家，玉米面戚风蛋糕这个真的可以有口感不管你喜欢不喜欢，反正我是真滴喜欢更多内容请关注冰清的微博，请点击图片进入，让我们一起玩微博～～～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～～～～～材料配方：鲜奶65克、色拉油50克、糖90克、玉米面102克、鸡蛋5个、柠檬汁、香草精适量制作过程：（21cm中空贝印模具）1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入不同的干净盆中2、蛋黄加糖30克、油、奶放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合3、玉米面粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可4、蛋白分三次加入60克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了玉米面的戚风蛋糕不如低筋面粉做滴细腻，里面有小气泡烤制的时候就已经出来玉米面的清香味道了，口感有点轻微的粗但是味道和正常的戚风一样，也许平时我就喜欢吃玉米面我感觉还是很好吃滴，适当变换一下口味还真不错早餐的时候父母和孩子吃，都说非常好吃，很喜欢