杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，冬天常吃杏鲍菇还可以提高人体免疫功能。
食材
1
杏鲍菇 200克
2
卤鸭肠 300克
3
红辣椒 5克
4
青辣椒 10克
5
油 20克
6
盐 3克
7
生抽 10克
8
蚝油 3克
方法/步骤
1
辣椒去蒂洗净切粒，大蒜籽去皮洗净切粒
2
杏鲍菇洗净切薄片
3
起油锅，放入大蒜籽辣椒爆香
4
撒入盐炒匀后盛出
5
锅留底油，放入杏鲍菇炒至变软，放入卤鸭肠混合炒匀
6
淋入料酒炒匀，放入辣椒混合炒匀，淋入生抽炒匀，即可出锅。
注意事项
盐的用量根据口味来调整。
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