饮食巧搭配 营养健康都翻倍

要保持身体健康就必须营养全面，做到平衡饮食，合理搭配。归纳起来，应做到以下相配。1.干稀相配冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥，均为干稀相配的典型代表。2.颜色相配食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。3.酸碱相配近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。4.生热相配吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。但请注意食品卫生。5.皮肉相配连皮带肉一起吃渐成时尚。如小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。6.粗细粮相配日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。7.主副食相配日常饮食中应将主食和副食统一起来。8.营养素相配高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。9.性味相配食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。10.烹调方法相配常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。