健康功效：泥鳅：补脾胃、利水、解毒蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材
1
泥鳅 300克
2
蒜苗 20克
3
辣椒面 15克
4
蒜头 10克
5
料酒 5克
6
姜 5克
7
蒜苗 20克
8
老抽 5克
9
鸡精 3克
10
植物油 2大匙
方法/步骤
1
先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜切末。
2
把泥鳅洗净，拿个盆子装起备用
3
起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。
4
拿走锅盖，放油把泥鳅炸至稍微变色（炸的时候放一点料酒）再放入蒜末和姜末进行煸炒。
5
炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。
注意事项
炖的时间不能长，不然肉不嫩，而且发硬
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