原料：猪排骨300克，干红辣椒150克。植物油2000克f实耗60克），花椒粒小匙，姜1块，葱75克，调料酱油、高汤 各2匙；调料醪糟1大匙，白糖1/2小 匙，水淀粉1大匙；调料C:香油1小匙；调 料淀粉2大匙，鸡精1小匙。
工具/原料
1
锅
2
油
方法/步骤
1
所有材料洗净；排骨剁小块，沥干水分，加入 凋料腌拌均匀；姜去皮切片；葱切段。 锅中入油烧热，放入腌好的排骨快速过油， 捞出沥干。
2
锅留底油，爆香花椒、干红椒、姜片、葱，加入 凋料及排骨拌炒均匀并煮开，淋上调料勾焚，最后淋上调料即可。
3
将猪排骨洗净，剁成大块，入沸水锅中焯煮 一下，捞出沥水备用。
5
将海带洗净，切成大块；绿豆、无花果用温 水稍浸，洗净备用。
6
锅中加入10杯清水烧沸，下入所用原汤料用 小火煲3小时，加入精盐、香油调味即可。
注意事项
注意火候
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