泥鳅的营养含量极为丰富，更是滋补身体的菜肴。泥鳅基本适用所有人群食用，经常食用对体质弱、高血压等情况有良好的改善情况，是不可多得的大众健康食物。今天小编要来推荐的是米粉泥鳅做法。
食材
1
泥鳅 200克
2
米粉 75克
3
红辣椒 3个
4
生姜 半颗
5
蒜瓣 5个
6
葱 2根
方法/步骤
1
准备好食材，将买回的泥鳅放在水里让其吐脏，持续1-2小时最好；然后剪去头部，内脏挤出清洗干净。生姜和蒜瓣切片。
2
将泥鳅放入小瓷盆或铁盆内，切好的辅材葱姜蒜放入，并添入适量的鸡精和半勺豆豉酱。
3
接着放入半勺猪油和适量的蚝油，用来提鲜。
4
然后让如半勺香油和少量的酱油以及食盐，略作搅拌。
5
接着倒入约半碗的米粉，混合之前的各种调料用筷子抄伴均匀。并将高压锅内添入适量清水，放入蒸座，然后将瓷盆置于蒸座上。
6
最后，往瓷盆内兑入热水搅拌一下，打开灶火，中火蒸15~20分钟左右即可出锅，一盘美味的米粉泥鳅就做好了。
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