全麦吐司有很多食谱，但基本上都是糖、油或牛奶做的。我的全麦面包是完全无糖，无油减肥面包。原料很简单，全麦面粉，水，酵母，盐。一共四个。烤面包的关键是发酵三次，醒来一次。一个都不能省略。别把手套面具擦了，把面团弄光滑就行了。我做过两次。一切都很成功。作为一个烤白，我对自己的要求比较低。我不追求吐司的完美，只要它健康可口。
食材
1
全麦面粉 500克
2
水 300 40ml
3
盐 10克
4
酵母 5克
方法/步骤
1
第一步是准备材料。把全麦面粉过筛，然后把四种配料倒入面粉搅拌机。我用熊面机。我放了300毫升水，这取决于面粉的吸水率。不要一次加入340ml的水。
2
我用面团搅拌两次，每次20分钟。第一次之后，我拿出面团揉了2分钟。然后我又把它放入面团混合机，然后再关闭20分钟。夏天最好打开空调烤，否则太热，面团容易又热又高。
3
全麦面粉不需要揉到全熟。面团光滑，可以发酵。
4
第一次发酵的实际时间是1小时。随时注意下面的球。它是原来的两倍大。如果你不用手戳反弹就没事了。
5
第一次发酵的面团被取出排气。然后再放入面食机进行第二次发酵。
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第二次发酵持续了1小时，但仍然没有反弹。
7
发酵了两次的面团又被榨干了。然后平均分为三部分。把它们分开卷起来。把塑料薄膜铺好，醒来10分钟。
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发酵的面团滚出来然后卷起来。把吐司盒放进去。
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放入吐司箱中进行第三次发酵。
10
35度发酵50分钟。发酵至8分满。
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把烤箱预热180度10分钟。然后烘烤中下层40分钟。我喜欢盖上盖子烤。
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吐司出来了。把胶卷取下来。我饿了^_^
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期待明天早上全麦鳄梨牛肉三明治
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