怎样能把虾煮软烂。
食材
1
鲜虾仁 200g
2
鸡蛋清 20g
3
盐 1g
4
白胡椒粉 半勺
5
蒜末 15g
6
生抽 10g
7
蚝油 10g
8
香醋 3g
9
清水 50g
10
黄瓜 适量
方法/步骤
1
虾子去壳，用刀将虾仁剁成碎肉
2
再用刀背剁成泥
3
碗中放入盐，白胡椒粉，蛋清，按同一个地方想搅拌上劲
4
然后装入裱花袋，放进冰箱冷藏
5
起锅烧油，油热后用小火炒香蒜末，倒入生抽，香醋，清水煮沸
6
然后将虾滑挤到勺子上，把勺子放进水中晃荡两下，虾滑脱落到水中，煮熟即可捞出装盘
7
把蒜味调味淋在虾滑上即可，可以用黄瓜片来装饰
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