香菇性平味甘，可以补肾、益气，含十多种氨基酸和多种维生素。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
食材
1
猪蹄 一只
2
香菇 八朵
3
红枣 八颗
4
姜 适量
5
葱 适量
6
陈皮 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
猪蹄斩成大小合适的块。
2
香菇用温水泡发。且成大小合适的块。
3
猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟。
4
将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛。
5
红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片。
6
将猪蹄、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水（以迈过猪蹄为适）。
7
盖锅盖，按下盒盖按钮。
8
大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。 我喝这个汤的时候是不加盐的，如果你喜欢，可以在煮好后加适量的盐调味。
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