作为一个一口肥肉都不吃的人，吃了麻麻做的红烧肉后念念不忘，请教了做法，自己尝试了一番，真的很棒！btw，肥肥的红烧肉和纯纯的小米干饭是绝配哦~
食材
1
带皮五花肉或前肘肉 500g
2
葱姜 多一些
3
八角 一个
4
酱油 老抽 适量
5
醋 白糖 少许
方法/步骤
1
买带皮的前肘肉或者五花肉，切成块状。
2
锅里加水，将肉倒入锅中，点火烧水，焯五分钟。
3
五分钟后，将肉捞出，水倒掉，洗干净浮沫。
4
将葱切成较大的条状，姜切薄片，葱姜要多一些，提味儿。八角一个备用。
6
烧开之后。沿着锅的边缘导入少许的醋，加适量的盐和一点白糖，改中小火慢慢地炖40~50分钟即可。
7
这里建议配置纯的小米干饭吃，浇上肉汤，配着红烧肉，非常美味！
注意事项
1
第二次正式煮的时候，水至少要没过肉，后期如果水不够，则需要添加热水继续炖，不要加冷水。
2
煮小米干饭的时候，加的水量比煮大米饭时少一些。
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