很多人爱吃三文鱼刺身,对它欲罢不能。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，所含的脂肪酸有着增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 三文鱼除了常见的吃法，沾青芥吃，也可以搭配其它食材做成沙拉。三文鱼刺身搭配香草和带皮的柠檬片，让整道沙拉香气十足，相当诱人。
食材
1
菊苣 100克
2
柠檬 20克
3
莳萝叶 5克
4
三文鱼刺身 100克
5
盐 2克
6
白葡萄酒醋 30毫升
7
胡椒粉 1克
8
法式芥末酱 10克
9
橄榄油 120毫升
方法/步骤
1
准备好所需食材和调味
2
柠檬切成极薄的银杏叶片形；菊苣洗净沥去水分，横切成5段；莳萝摘下叶子。
4
刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼肉最好事先冻一下再片，每片鱼片约0.8cm薄片。
5
法式油醋汁的做法：2克盐、少许胡椒粉、30毫升白葡萄酒醋、30毫升柠檬汁、10克法式芥末酱、120毫升橄榄油放入可以密封的容器，用力摇晃，至均匀乳化。
6
将三文鱼卷成花形放入沙拉盘中，柠檬片、菊苣也放入其中，取适量法式沙拉汁淋入沙拉中即可。
7
美味的三文鱼莳萝柠檬沙拉就做好了！
注意事项
柠檬外皮撒上一些盐，用手搓揉后水洗，就能去除表面的蜡。
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